こんなに手間がかかっているからこその美味しさ…。
寝かせるのに時間がかかりますが、もちもち感がでるので、天然酵母を使います。
天然酵母は天候や気候により発酵時間が異なります。長年の経験と勘が、いつまでも柔らかいパンを作りあげます。
生地には、チョコレートの原料カカオマスを湯煎で溶かしてから練りこみます。
自慢のデニッシュ生地はクロワッサンと同じ３×３×３＝２７層！
織った後１０分休ませます。四角く生地を切り分けます。
ミルクチョコの上に、カスタードクリームにチョコレートを混ぜ合わせたクリームをのせます。
四つに包み、焼きあげます。
さめたらチョコレートをたっぷりかけて、贅沢にも手作りの生チョコを包丁で切り分けパンの上にのせ、ココアパウダーをふりかければ出来上がり！
★美味しいお召し上がり方★
お召し上がりになる際は、室温に戻してからお召し上がり下さいませ。ふわふわと柔らかく美味しく召し上がっていただけます♪ | 
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